Céline Staelens a obtenu sa licence en banque, bourse et finance à la Hogeschool Gent. Au départ, elle a travaillé pendant plusieurs années dans le secteur bancaire dans divers domaines. En 2006, Céline est nommée directrice de Pomecon, après l'avoir lancée avec son époux Frederick Pollet.

Elle a une attitude pratique et est efficace, communicative et entreprenante.